Entrée, Plat ou Plat, Dessert : 18 € Entrée, Plat, Dessert : 22 €

Composé selon le marché du Chef. Menu servi uniquement le midi, sauf dimanche et jours fériés.

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert 30 €

Entrée, Plat, Dessert 34 €

Entrée, Plat, Fromages et Dessert 38 €

Les Entrées

Saumon snacké, caviar d’aubergine, espuma crustacés.

Tataki de boeuf, sésame et cumin.

Boudin galabar Noir de Bigorre, patate douce, gambas.

Les Plats

Risotto de pistou, émulsion parmesan.

Daurade royale, polenta au comté, tapenade olives noires.

Pavé de boeuf lardé, pleurotes et crème de panais.

Le Fromage

Sélection de fromages de notre région.

Faisselle sucrée Ou salée.

Les Desserts

Tiramisu amande.

Charlotte chocolat, fruits rouges.

Saint Honoré pistache, glace carotte.

 

Bouteille 75cl

Les Fines Bulles

 

Les Champagnes :

1er Cru « Fleur de Champagne » Maison Duval-Leroy 65€
Pur Chardonnay Maison Duval Leroy 83€
Maison Laurent Perrier 75€
Maison Lallier Blanc de Blanc 99€
Deutz Blanc de Blancs 2011 130€

Le Champagne Rosé :

1er Cru Prestige Maison Duval-Leroy 79€

 

Les Crémants :

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Domaine Picamelot 30€

 

Les Fines bulles italiennes :

Lambrusco Rosso 40€

Les Vins Liquoreux

Macon Villages Vendange de la Saint Martin Cave d’Azé 50 cl 35€

 

Les Vins rosés

Côtes de Provence Jules 2019 30€

 

IGP Méditerranée Epure 2019 25€

 

 

 

 

 

La Bourgogne en blanc : Région emblématique.

Bouteille 75cl

« En Bourgogne, quand on parle d’un climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre »

Bernard Pivot.

 

 

Appellations Régionales :

Chardonnay Domaine Germain 2017 27€
Hautes-Côtes de Nuits Domaine Dufouleur 2016 34€
Hautes-Côtes de Nuits Domaine Pansiot 2016 35€
Hautes-Côtes de Beaune Domaine Pansiot 2013 39€
Hautes-Côtes de Beaune Domaine Pansiot 2014 39€
 

Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes Domaine Parigot

 

2015

 

46€

Côtes d’Auxerre Biaumont Domaine Goisot 2017 49€

 

Côte de Nuits

Côte de Nuits Villages :

Clos des Langres Monopole Domaine d’Ardhuy 2015 64€

Marsannay :

Domaine Pataille 2015 61€
Domaine Huguenot 2014 52€
Domaine Huguenot 2015 52€

 

Fixin :

« Les Treuilles » Domaine Clos-Saint-Louis 2015 60€

 

Vougeot :

1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Domaine de la Vougeraie 2011 210€

 

 

Blanc Bouteille 75cl

Côte de Beaune

Ladoix :

« Les Vris » Domaine Rapet 2015 55€
Domaine d’Ardhuy 2015 51€
Domaine Chevalier 2015 55€
1er Cru « Les Gréchons » Domaine Chevalier 2015 69€
1er Cru « Les Gréchons » Domaine Nudant 2015 69€

 

Pernand-Vergelesses :

Domaine Dubreuil-Fontaine 2016 53€
1er Cru « Les Caradeux » Domaine Chanson 2014 92€

 

Aloxe-Corton :

Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Guyon 2012 155€
Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Chevalier

 

2016 145€

Chorey-les-Beaune :

Les Confrelins Domaine Arnoux

 

2018 45€

Savigny-les-Beaune :

« Les Picotins » Domaine Arnoux 2014 52€
« Les Picotins » Domaine Arnoux 2015 49€

 

Beaune :

1er Cru « Clos des Mouches » Domaine Seguin-Manuel 2015 159€
1er Cru « Petit Clos Blanc des Theurons » Domaine D’Ardhuy 2010 70€
1er Cru Beaune-Grèves « Le Clos Blanc » Domaine Jadot

 

2009 89€

 

Monthelie :

Cuvée Miss Armande Domaine Douhairet-Porcheret

 

 

 

 

 

2015             48€

 

 

 

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

Meursault :

Domaine Jean-Marie Bouzereau 2013 85€
Meursault-Santenots 1er Cru Domaine Roger Belland 2013 95€

Auxey-Duresses :

Domaine Olivier Leflaive 2013 65€
Domaine Prunier et Fille 2015 50€
Les Boutonniers Domaine Lafouge 2015 52€

 

Saint-Romain :

« Vieilles Vignes » Domaine Rapet 2017 52€
« Sous le Château » Domaine Coste-Caumartin 2015 55€
« La Combe Bazin » Domaine Prunier 2014 56€

 

Puligny-Montrachet :

Domaine Bouard 2008 70€
1er Cru « Les Champs-Gains » Domaine Roger Belland 2012 115€

 

Saint Aubin :

La Pucelle Domaine Roux 2017 55€
1er Cru Les Castets Domaine Roux 2016 70€
1er Cru Les Cortons Domaine Roux 2016 77€
1er Cru Chatenière Domaine Olivier Leflaive 2013 87€

Chassagne-Montrachet :

1er Cru « En Remilly » Domaine Bouard-Bonnefoy 2008 80€
1er Cru « Morgeot Clos Pitois » Domaine Roger Belland 2013 95€
1er Cru « Clos Saint-Jean » Domaine Parigot 2014 90€
Batard-Montrachet Grand Cru Domaine Drouhin 2009 440€

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

 

Santenay :

« Sous Roche » Domaine Roux 2014 50€
« Comme-Dessus » Domaine Roger Belland 2015 50€
« Comme-Dessus » Domaine Dessauge 2013 51€
Santenay-Beauregard 1er Cru Domaine Roger Belland 2014 62€

 

 

 

Côte Châlonnaise

 

Rully :

1er Cru Montpalais Domaine Ponsot 2016 57€
Domaine Cave de Genouilly 2016 40€

 

Mercurey :

Domaine Cave de Genouilly 2016 39€
Marcoeurs Château de Chamilly 2015 45€
1er Cru « Les Saumonts » Domaine Theulot 2016 55€

 

Givry :

« Pied de Chaume » Domaine Joblot 2015 59€
« Prélude » Domaine Joblot 2016 59€
Domaine Masse 2016 51€
« La Ridette » Domaine Venot 2015 37€

 

Montagny :

« Les Bassets » Domaine Château de Chamilly 2017 36€
Tête de Cuvée Domaine Berthenet 2015 39€

 

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

 

Côte Mâconnaise

Viré Clessé :

Domaine Chanson 2016 34€

 

Macon :

Vendange de la Saint-Martin Cave D’Azé 50 cl

Vin liquoreux récolté à la main aux alentours de la St Martin le 11 Novembre

 

35€

 

Chablis

Domaine Patrice 2019 30€
1er Cru « Montmains » Domaine Patrice 2019 46€
1er Cru « Les Beauroys » Domaine Laroche 2014 65€

 

 

Auxerrois

Saint Bris Exogyra Virgula Domaine Goisot (Sauvignon blanc) 2018 32€
Saint Bris Corps de Garde Domaine Goisot (Sauvignon gris) 2017 39€
Côtes d’Auxerre Biaumont Domaine Goisot 2017 49€

 

 

 

Les Vins Blancs des autres Régions :

 

Vallée de La Loire

Pouilly-Fumé Château de Tracy 2015 55€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

Vallée du Rhône

 

« Les Collines de Laure » Domaine J.L Colombo 2016 27€

 

Condrieu :

« La Loye » Domaine Jean Michel Gerin 2014 81€
Domaine Gaillard 2015 71€
« Chanson » Domaine Stéphane Montez 2015 75€
« Candice » Domaine Stéphane Montez 2013 89€
« Les Mandouls » Domaine Ferraton 2016 80€

 

Hermitage :

« Les Miaux » Domaine Ferraton 2014 90€

 

Crozes-Hermitage :

« Le Grand Courtil » Domaine Ferraton 2015 59€
« La Motte » Domaine Chevalier 2015 57€

 

Châteauneuf-du-Pape :

Château de Beaucastel Famille Perrin 2011 119€
« La Crau » Domaine du Vieux Télégraphe 2012 99€

 

 

 

 

 

 

Alsace

Pinot Gris Domaine Roth 2005 92€
Pinot Gris Domaine Roth 2016 37€
Gewurtraminer Vendange Tardive Domaine Roth 2009 98€
Gewurtraminer Vendange Tardive Domaine Roth 2016 77€
Gewurtraminer « Orschwillerbourg » Domaine Roth 2016 47€

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

 

Roussillon

Altair Mas Amiel 2011 46€

 

 

Corse

Sant Armettu Domaine Gilles Seroin 2014 47€

 

 

Jura

Vin Jaune Domaine Pignier 1995 89€
Vin de Paille Fruitière Vinicole 37.50cl 1998 69€
Vin Jaune Grand Cru Château Chalon Domaine Baud 2005 79€

 

La Bourgogne en rouge :

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Tout amateur de vin de Bourgogne qui se respecte sait pertinemment que la plupart des vins rouges de Bourgogne sont élaborés à partir de pinot noir. Mais pendant longtemps, c’est le gamay qui occupait la première place en Bourgogne. Jusqu’à ce que le roi Philippe II de Bourgogne, surnommé “Philippe le Hardi” s’en mêle.

 

Appellations Régionales :

Pinot Noir Domaine Kohut 2015 26€
Hautes Côtes de Nuits Domaine François Lamarche 2017 42€
Hautes Côtes de Nuits Les Genévrières Château de Villars 1998 42€
Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière » Domaine Parigot 2016 48€
Les Bons Bâtons Domaine Philippe Leclerc 2017 42€
 

 

Clos des Langres Monopole Domaine d’Ardhuy 2014 64€
 

 

Marsannay :

Héritage Domaine Huguenot 2017 49€

 

 

Fixin :

Domaine Kohut 2014 40 €

 

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Gevrey-Chambertin : Le Village aux 8 Grands Crus.

« Les Platières » Domaine Philippe Leclerc 2015 60€
« Les Crais » Domaine Huguenot 2016 80€
« Les Jeunes Rois » Domaine Tortochot 2015 80€
Domaine Henri Magnien 2015 75€
Domaine Henri Magnien 2003 85€
1er Cru « Les Cazetiers » Domaine Philippe Leclerc 2015 110€
1er Cru « Les Cazetiers » Domaine Faiveley 2001 140€
1er Cru Les Champeaux Domaine Tortochot 2014 120€
1er Cru « La Combe aux Moines » Domaine Philippe Leclerc 2013 115€
Mazis-Chambertin Domaine Faiveley 2006 200€
Mazis-Chambertin Domaine Jadot 2001 220€
Chambertin Domaine Tortochot 2004 210€

 

Morey-Saint-Denis :

1er Cru « Aux Charmes » Domaine Tortochot 2017 99€
Clos des Lambrays Domaine des Lambrays 2010 350€
Clos des Lambrays Domaine des Lambrays 2001 350€

 

Chambolle-Musigny :

Domaine Aegerter 2013 99€
Grand Cru Bonnes Mares Domaine Jadot 2007 300€

 

Vougeot :

Clos Vougeot Domaine Mongeard-Mugneret 2009 200€
Clos Vougeot Domaine Faiveley 2006 180€
Clos Vougeot Domaine Jadot 2001 290€

 

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Vosne-Romanée :

Domaine Kohut 2009 90€
Domaine François Lamarche 2017 105€

 

Nuits-Saint-Georges :

Domaine Mongeard-Mugneret 2015 65€
Les Creux – Fraiches Eaux Domaine Dufouleur 2017 65€
1er Cru Porets Saint-Georges Domaine Chanson 2007 130€
1er Cru Porets Saint-Georges Domaine Chanson 2008 125€
1er Cru « Les Pruliers » Domaine Henri Gouges 2014 133€
1er Cru « Les Pruliers » Domaine Henri Gouges 2015 128€

 

Ladoix :

Domaine Maldant-Pauvelot 2015 54€
Domaine D’Ardhuy 2015 56€
1er Cru « La Corvée » Domaine Chevalier 2014 75€

 

Pernand-Vergelesses :

Domaine Dubreuil-Fontaine 2014 63€
Domaine Dubreuil-Fontaine 2015 59€
« Clos Berthet » Domaine Dubreuil-Fontaine 2014 61€
1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Chanson 2013 88€
1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Mongeard-Mugneret 2013 70€
1er Cru « Fichots » Domaine Olivier Leflaive 2013 68€
1er Cru « Fichots » Domaine Olivier Leflaive 2014 70€

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Savigny-les-Beaune :

Les Pimentiers Domaine Arnoux 2016 49€
1er Cru Les Peuillets Domaine Arnoux 2017 62€
1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Dubreuil-Fontaine 2014 78€

 

Beaune :

Les Prévoles Domaine Buisson 2014 62€
Les Epenotes Domaine Rebourgeon-Mure 2017 49€
1er Cru « Aux Choucherias » Domaine Darnat 2014 67€

 

Pommard :

Domaine Rebourgeon-Mure 2017 59€
1er Cru « Les Arvelets » Domaine Parent 2010 122€

 

Volnay :

Vieilles Vignes Domaine Violot-Guillemard 2015 84€

 

Monthelie :

« Clos du Meix Garnier » Monopole Domaine Douhairet Porcheret 2016 52€

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Auxey-Duress :

Domaine Rapet 2014 57€
Domaine Lafouge 2014 50€
1er Cru « Les Duresses » Domaine Lafouge 2016 67€

 

Saint-Romain :

« Sous Roche » Domaine Rapet 2014 55€
« Sous Roche » Domaine Buisson 2014 55€
« Sous le Château » Domaine Prunier-Bonheur 2015 53€

 

Meursault :

Domaine Coche 2015 68€

 

Saint-Aubin :

L’Ebaupin » Domaine Roux 2016 49€
1er Cru « Sur Les Sentiers du clou » Domaine Roux 2013 68€
1er Cru « Sur Les Sentiers du clou » Domaine Larue 2015 60€
1er Cru « Les Frionnes » Domaine Roux 2015 70€

 

Santenay :

Domaine Maldant-Pauvelot 2015 48€
« Bastion de L’Oratoire » Domaine Chanson 2013 49€

 

Bouteille 75cl

 

Côte Chalonnaise

Rully :

Domaine Cave de Genouilly 2013 48€
1er Cru « Molesme » Domaine Ponsot 2016 54€

 

Mercurey :

Clos La Perrière Château de Chamilly 2018 42€
1er Cru Les Puillets Château de Chamilly 2012 59€

 

Givry :

« Le Creuzot » Monopole Domaine Masse 2017 41€
« Clos Pascal » Monopole Domaine du Cellier aux Moines 2015 70€
1er Cru « Clos du Cellier aux Moines » Domaine du Cellier aux Moines 2015 99€
1er Cru « Les Grands Prétans » Domaine Mouton 2015 62€

 

Bouteille 75cl

Le Beaujolais

Moulin à Vent :

« Belle Coudrière » Domaine Metrat 2015 31€

 

Chiroubles :

Domaine Rémy Lacoque 2015 26€

 

Fleurie :

Domaine Chanson 2015 30€
Rémy Lacoque 2015 28€

 

Saint Amour :

Domaine Cheveau 2015 32€

 

Morgon :

« La Louve » Domaine Brisson 2007 46€
Côte du Py « Cuvée Marie Jeanne » Joel Lacoque 2011 42€
« Cuvée Alexia » Domaine Bodillard 2016 39€
« Cuvée Auguste » Domaine Bodillard 2013 55€

 

Brouilly :

« Les Roches » Domaine Bodillard 2016 30€

 

Rouge Bouteille 75cl

Vallée du Rhône

Côte Rôtie :

Domaine Perrin 2014 79€
« Fortis » Domaine Montez 2015 95€
« Fortis » Domaine Montez 2016 90€
« Lieu-Dit Montmain » Domaine Ferraton 2013 100€
« L’Eglantine » Domaine Ferraton 2014 90€
« L’Eglantine » Domaine Ferraton 2015 90€

 

Saint-Joseph :

Domaine Combier 2016 45€
« La Source » Domaine Ferraton 2014 45€
« Cuvée du Papy » Domaine Stéphane Montez 2016 55€
Domaine Jean Michel Gerin 2014 45€

 

Crozes-Hermitage :

Domaine Laurent Combier 2016 36€
« Cap Nord » Domaine Laurent Combier 2016 50€
« Les Launes » Domaine Delas 2015 43€
Clos des Grives Domaine Combier 2014 90€

 

Hermitage :

« Cuvée Emilie » Domaine des Remizières 2013 90€

 

Cornas :

« Terre Brulée » Domaine Jean Luc Colombo 2014 60€

 

Côtes-du-Rhône :

« Samorëns » Domaine Ferraton 2015 25€
« La Syrah à Papa Comme Autrefois » Domaine Montez 2016 29€

 

Rouge Bouteille 75cl

Cairanne :

« Les Vacances » Domaine Camille Cayran 2011 29€

 

Châteauneuf-du-Pape :

Château de Beaucastel Famille Perrin 1998 189€
Château de Beaucastel Famille Perrin 2001 139€
Château de Beaucastel Famille Perrin 2004 139€
Château de Beaucastel Famille Perrin 2006 139€

 

Languedoc

50/50 Domaine Anne Gros et JP Tollot (Vin de Table) 2016 41€
La Grange des Pères (Vin de Pays) 2014 250€

 

Bordeaux

 

Bordeaux… Partout dans le monde, ce nom évoque le vin. Symbole de crus exceptionnels et de châteaux mythiques, leur excellence a inspiré plus d’un vignoble étranger à travers le monde.

 

Château Pontet-Canet Pauillac 2007 250€
Château Gazin Pommerol 2010 300€
Cheval Noir Saint Emilion 2012 60€
Château Malartic Lagravière Graves 2007 98€
Château Lamayre 2008 37€
Château Lamartine Cahors 2008 39€
Château Lamartine Cuvée Particulière 2008 49€
Château Lamartine Expression 2008 69€

 

 

Le Vin en ½ bouteille…

La Bourgogne en Blanc 37,5 cl :

 

Appellations régionales :

Domaine Chanson 2011 21€
Hautes-Côtes de Nuit Au Château Domaine Villard-Fontaine 2011 29€

 

Saint-Aubin :

« La Pucelle » Domaine Roux 2016 35€
1er Cru « Les Cortons » Domaine Roux 2014 39€

 

 

Santenay :

1er Cru « Beauregard » Domaine Roger Belland 2015 39€

 

Côte Châlonnaise

 

Montagny :

1er Cru « Les Burnins » Domaine Château de Chamilly 2016 29€
Tête de Cuvée Domaine Berthenet 2016 27€

 

Côte Maconnaise

Viré-Clessé :

Domaine Chanson

 

Saint-Véran :

« Bastion de L’Oratoire » Domaine Chanson

 

 

½ Bouteille

Les Vins Blancs des Autres Régions :

 

Vallée de La Loire

Pouilly-Fumé Château de Tracy 2015 29€

 

Vallée du Rhône

Condrieu « Les Grandes Chaillées » Domaine Stéphane Montez 2012 49€

 

Bordeaux

Château D’Yquem Lur Saluces 1999 195€

 

½ Bouteille

La Bourgogne en Rouge :

 

Appellations Régionales :

Hautes-Côtes de Nuits « Les Genévrières » Villard-Fontaine 1994 35€
Hautes-Côtes de Beaune « Clos de la Perrière » Domaine Parigot 2016 29€

Vosne-Romanée :

Domaine Drouhin 2012 40€

Ladoix :

Domaine Chevalier 2016 31€

 

Beaune :

Beaune-Grêves 1er Cru 2013 41€

 

Pernand-Vergelesses :

Domaine Dubreuil-Fontaine 2015 34€

 

Aloxe-Corton :

Domaine Chevalier 2013 44€
1er Cru « Les Valozières » Domaine Chevalier 2015 50€
Corton-Rognet Grand Cru Domaine Chevalier 2014 69€

 

Savigny-les-Beaune :

« Les Peuillets » Domaine Parigot 2014 32€
« Les Pimentiers » Domaine Arnoux 2014 35€

 

Meursault :

« Les Forges » Domaine Prieur-Brunet 2013 39€

Santenay :

« Les Prarons » Domaine Roux 2014 31€
« Charmes » Domaine Roger Belland 2015 35€

 

Les Vins Rouges des Autres Régions :

Languedoc-Roussillon :

Mas Amiel Maury Vintage 2012 31€

 

Vallée du Rhône :

Saint-Joseph « Du Monteillet » Domaine Montez 2016 29€
Côtes-du-Rhône « Samorêns » Famille Ferraton 2015 17€
Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel 2013 49€
Châteauneuf-du-Pape « Les Sinards » Famille Perrin 2013 39€

 

Bouteille 150cl

Les Magnums de France :

 

Les Vins Blancs de France

Marsannay Domaine du Vieux Collèges 2015 105€

 

Meursault Domaine Prieur-Brunet 2014 152€

 

Condrieu « Chanson » Domaine Stéphane Montez 2012 155€

 

 

Les Vins Rouges de France

Fixin « Petit Crais » Domaine Huguenot 2013 125€
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Geantet-Pansiot 1992 230€
2006 190€
2008 190€

 

« Clos des Langres » Monopole Domaine D’Ardhuy 2015 150€

 

Savigny-les-Beaune « Aux Clous » Domaine D’Ardhuy 2015 121€

 

Mercurey Domaine Chanson 2013 103€

 

Crozes-Hermitage Domaine Laurent Combier 2015 92€

 

Crozes-Hermitage « Cap Nord » Domaine Laurent Combier 2016 139€

 

Côte-Roti « L’Eglantine » Domaine Ferraton 2013 225€

 

Menu du marché

Entrée, Plat ou Plat, Dessert : 18 € Entrée, Plat, Dessert : 22 €

Composé selon le marché du Chef. Menu servi uniquement le midi, sauf dimanche et jours fériés.

La carte

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert 30 €

Entrée, Plat, Dessert 34 €

Entrée, Plat, Fromages et Dessert 38 €

Les Entrées

Saumon snacké, caviar d’aubergine, espuma crustacés.

Tataki de boeuf, sésame et cumin.

Boudin galabar Noir de Bigorre, patate douce, gambas.

Les Plats

Risotto de pistou, émulsion parmesan.

Daurade royale, polenta au comté, tapenade olives noires.

Pavé de boeuf lardé, pleurotes et crème de panais.

Le Fromage

Sélection de fromages de notre région.

Faisselle sucrée Ou salée.

Les Desserts

Tiramisu amande.

Charlotte chocolat, fruits rouges.

Saint Honoré pistache, glace carotte.

 

Carte des vins

Bouteille 75cl

Les Fines Bulles

 

Les Champagnes :

1er Cru « Fleur de Champagne » Maison Duval-Leroy 65€
Pur Chardonnay Maison Duval Leroy 83€
Maison Laurent Perrier 75€
Maison Lallier Blanc de Blanc 99€
Deutz Blanc de Blancs 2011 130€

Le Champagne Rosé :

1er Cru Prestige Maison Duval-Leroy 79€

 

Les Crémants :

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Domaine Picamelot 30€

 

Les Fines bulles italiennes :

Lambrusco Rosso 40€

Les Vins Liquoreux

Macon Villages Vendange de la Saint Martin Cave d’Azé 50 cl 35€

 

Les Vins rosés

Côtes de Provence Jules 2019 30€

 

IGP Méditerranée Epure 2019 25€

 

 

 

 

 

La Bourgogne en blanc : Région emblématique.

Bouteille 75cl

« En Bourgogne, quand on parle d’un climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre »

Bernard Pivot.

 

 

Appellations Régionales :

Chardonnay Domaine Germain 2017 27€
Hautes-Côtes de Nuits Domaine Dufouleur 2016 34€
Hautes-Côtes de Nuits Domaine Pansiot 2016 35€
Hautes-Côtes de Beaune Domaine Pansiot 2013 39€
Hautes-Côtes de Beaune Domaine Pansiot 2014 39€
 

Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes Domaine Parigot

 

2015

 

46€

Côtes d’Auxerre Biaumont Domaine Goisot 2017 49€

 

Côte de Nuits

Côte de Nuits Villages :

Clos des Langres Monopole Domaine d’Ardhuy 2015 64€

Marsannay :

Domaine Pataille 2015 61€
Domaine Huguenot 2014 52€
Domaine Huguenot 2015 52€

 

Fixin :

« Les Treuilles » Domaine Clos-Saint-Louis 2015 60€

 

Vougeot :

1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Domaine de la Vougeraie 2011 210€

 

 

Blanc Bouteille 75cl

Côte de Beaune

Ladoix :

« Les Vris » Domaine Rapet 2015 55€
Domaine d’Ardhuy 2015 51€
Domaine Chevalier 2015 55€
1er Cru « Les Gréchons » Domaine Chevalier 2015 69€
1er Cru « Les Gréchons » Domaine Nudant 2015 69€

 

Pernand-Vergelesses :

Domaine Dubreuil-Fontaine 2016 53€
1er Cru « Les Caradeux » Domaine Chanson 2014 92€

 

Aloxe-Corton :

Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Guyon 2012 155€
Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Chevalier

 

2016 145€

Chorey-les-Beaune :

Les Confrelins Domaine Arnoux

 

2018 45€

Savigny-les-Beaune :

« Les Picotins » Domaine Arnoux 2014 52€
« Les Picotins » Domaine Arnoux 2015 49€

 

Beaune :

1er Cru « Clos des Mouches » Domaine Seguin-Manuel 2015 159€
1er Cru « Petit Clos Blanc des Theurons » Domaine D’Ardhuy 2010 70€
1er Cru Beaune-Grèves « Le Clos Blanc » Domaine Jadot

 

2009 89€

 

Monthelie :

Cuvée Miss Armande Domaine Douhairet-Porcheret

 

 

 

 

 

2015             48€

 

 

 

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

Meursault :

Domaine Jean-Marie Bouzereau 2013 85€
Meursault-Santenots 1er Cru Domaine Roger Belland 2013 95€

Auxey-Duresses :

Domaine Olivier Leflaive 2013 65€
Domaine Prunier et Fille 2015 50€
Les Boutonniers Domaine Lafouge 2015 52€

 

Saint-Romain :

« Vieilles Vignes » Domaine Rapet 2017 52€
« Sous le Château » Domaine Coste-Caumartin 2015 55€
« La Combe Bazin » Domaine Prunier 2014 56€

 

Puligny-Montrachet :

Domaine Bouard 2008 70€
1er Cru « Les Champs-Gains » Domaine Roger Belland 2012 115€

 

Saint Aubin :

La Pucelle Domaine Roux 2017 55€
1er Cru Les Castets Domaine Roux 2016 70€
1er Cru Les Cortons Domaine Roux 2016 77€
1er Cru Chatenière Domaine Olivier Leflaive 2013 87€

Chassagne-Montrachet :

1er Cru « En Remilly » Domaine Bouard-Bonnefoy 2008 80€
1er Cru « Morgeot Clos Pitois » Domaine Roger Belland 2013 95€
1er Cru « Clos Saint-Jean » Domaine Parigot 2014 90€
Batard-Montrachet Grand Cru Domaine Drouhin 2009 440€

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

 

Santenay :

« Sous Roche » Domaine Roux 2014 50€
« Comme-Dessus » Domaine Roger Belland 2015 50€
« Comme-Dessus » Domaine Dessauge 2013 51€
Santenay-Beauregard 1er Cru Domaine Roger Belland 2014 62€

 

 

 

Côte Châlonnaise

 

Rully :

1er Cru Montpalais Domaine Ponsot 2016 57€
Domaine Cave de Genouilly 2016 40€

 

Mercurey :

Domaine Cave de Genouilly 2016 39€
Marcoeurs Château de Chamilly 2015 45€
1er Cru « Les Saumonts » Domaine Theulot 2016 55€

 

Givry :

« Pied de Chaume » Domaine Joblot 2015 59€
« Prélude » Domaine Joblot 2016 59€
Domaine Masse 2016 51€
« La Ridette » Domaine Venot 2015 37€

 

Montagny :

« Les Bassets » Domaine Château de Chamilly 2017 36€
Tête de Cuvée Domaine Berthenet 2015 39€

 

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

 

Côte Mâconnaise

Viré Clessé :

Domaine Chanson 2016 34€

 

Macon :

Vendange de la Saint-Martin Cave D’Azé 50 cl

Vin liquoreux récolté à la main aux alentours de la St Martin le 11 Novembre

 

35€

 

Chablis

Domaine Patrice 2019 30€
1er Cru « Montmains » Domaine Patrice 2019 46€
1er Cru « Les Beauroys » Domaine Laroche 2014 65€

 

 

Auxerrois

Saint Bris Exogyra Virgula Domaine Goisot (Sauvignon blanc) 2018 32€
Saint Bris Corps de Garde Domaine Goisot (Sauvignon gris) 2017 39€
Côtes d’Auxerre Biaumont Domaine Goisot 2017 49€

 

 

 

Les Vins Blancs des autres Régions :

 

Vallée de La Loire

Pouilly-Fumé Château de Tracy 2015 55€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

Vallée du Rhône

 

« Les Collines de Laure » Domaine J.L Colombo 2016 27€

 

Condrieu :

« La Loye » Domaine Jean Michel Gerin 2014 81€
Domaine Gaillard 2015 71€
« Chanson » Domaine Stéphane Montez 2015 75€
« Candice » Domaine Stéphane Montez 2013 89€
« Les Mandouls » Domaine Ferraton 2016 80€

 

Hermitage :

« Les Miaux » Domaine Ferraton 2014 90€

 

Crozes-Hermitage :

« Le Grand Courtil » Domaine Ferraton 2015 59€
« La Motte » Domaine Chevalier 2015 57€

 

Châteauneuf-du-Pape :

Château de Beaucastel Famille Perrin 2011 119€
« La Crau » Domaine du Vieux Télégraphe 2012 99€

 

 

 

 

 

 

Alsace

Pinot Gris Domaine Roth 2005 92€
Pinot Gris Domaine Roth 2016 37€
Gewurtraminer Vendange Tardive Domaine Roth 2009 98€
Gewurtraminer Vendange Tardive Domaine Roth 2016 77€
Gewurtraminer « Orschwillerbourg » Domaine Roth 2016 47€

 

 

 

 

Blanc Bouteille 75cl

 

Roussillon

Altair Mas Amiel 2011 46€

 

 

Corse

Sant Armettu Domaine Gilles Seroin 2014 47€

 

 

Jura

Vin Jaune Domaine Pignier 1995 89€
Vin de Paille Fruitière Vinicole 37.50cl 1998 69€
Vin Jaune Grand Cru Château Chalon Domaine Baud 2005 79€

 

La Bourgogne en rouge :

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Tout amateur de vin de Bourgogne qui se respecte sait pertinemment que la plupart des vins rouges de Bourgogne sont élaborés à partir de pinot noir. Mais pendant longtemps, c’est le gamay qui occupait la première place en Bourgogne. Jusqu’à ce que le roi Philippe II de Bourgogne, surnommé “Philippe le Hardi” s’en mêle.

 

Appellations Régionales :

Pinot Noir Domaine Kohut 2015 26€
Hautes Côtes de Nuits Domaine François Lamarche 2017 42€
Hautes Côtes de Nuits Les Genévrières Château de Villars 1998 42€
Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière » Domaine Parigot 2016 48€
Les Bons Bâtons Domaine Philippe Leclerc 2017 42€
 

 

Clos des Langres Monopole Domaine d’Ardhuy 2014 64€
 

 

Marsannay :

Héritage Domaine Huguenot 2017 49€

 

 

Fixin :

Domaine Kohut 2014 40 €

 

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Gevrey-Chambertin : Le Village aux 8 Grands Crus.

« Les Platières » Domaine Philippe Leclerc 2015 60€
« Les Crais » Domaine Huguenot 2016 80€
« Les Jeunes Rois » Domaine Tortochot 2015 80€
Domaine Henri Magnien 2015 75€
Domaine Henri Magnien 2003 85€
1er Cru « Les Cazetiers » Domaine Philippe Leclerc 2015 110€
1er Cru « Les Cazetiers » Domaine Faiveley 2001 140€
1er Cru Les Champeaux Domaine Tortochot 2014 120€
1er Cru « La Combe aux Moines » Domaine Philippe Leclerc 2013 115€
Mazis-Chambertin Domaine Faiveley 2006 200€
Mazis-Chambertin Domaine Jadot 2001 220€
Chambertin Domaine Tortochot 2004 210€

 

Morey-Saint-Denis :

1er Cru « Aux Charmes » Domaine Tortochot 2017 99€
Clos des Lambrays Domaine des Lambrays 2010 350€
Clos des Lambrays Domaine des Lambrays 2001 350€

 

Chambolle-Musigny :

Domaine Aegerter 2013 99€
Grand Cru Bonnes Mares Domaine Jadot 2007 300€

 

Vougeot :

Clos Vougeot Domaine Mongeard-Mugneret 2009 200€
Clos Vougeot Domaine Faiveley 2006 180€
Clos Vougeot Domaine Jadot 2001 290€

 

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Vosne-Romanée :

Domaine Kohut 2009 90€
Domaine François Lamarche 2017 105€

 

Nuits-Saint-Georges :

Domaine Mongeard-Mugneret 2015 65€
Les Creux – Fraiches Eaux Domaine Dufouleur 2017 65€
1er Cru Porets Saint-Georges Domaine Chanson 2007 130€
1er Cru Porets Saint-Georges Domaine Chanson 2008 125€
1er Cru « Les Pruliers » Domaine Henri Gouges 2014 133€
1er Cru « Les Pruliers » Domaine Henri Gouges 2015 128€

 

Ladoix :

Domaine Maldant-Pauvelot 2015 54€
Domaine D’Ardhuy 2015 56€
1er Cru « La Corvée » Domaine Chevalier 2014 75€

 

Pernand-Vergelesses :

Domaine Dubreuil-Fontaine 2014 63€
Domaine Dubreuil-Fontaine 2015 59€
« Clos Berthet » Domaine Dubreuil-Fontaine 2014 61€
1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Chanson 2013 88€
1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Mongeard-Mugneret 2013 70€
1er Cru « Fichots » Domaine Olivier Leflaive 2013 68€
1er Cru « Fichots » Domaine Olivier Leflaive 2014 70€

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Savigny-les-Beaune :

Les Pimentiers Domaine Arnoux 2016 49€
1er Cru Les Peuillets Domaine Arnoux 2017 62€
1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Dubreuil-Fontaine 2014 78€

 

Beaune :

Les Prévoles Domaine Buisson 2014 62€
Les Epenotes Domaine Rebourgeon-Mure 2017 49€
1er Cru « Aux Choucherias » Domaine Darnat 2014 67€

 

Pommard :

Domaine Rebourgeon-Mure 2017 59€
1er Cru « Les Arvelets » Domaine Parent 2010 122€

 

Volnay :

Vieilles Vignes Domaine Violot-Guillemard 2015 84€

 

Monthelie :

« Clos du Meix Garnier » Monopole Domaine Douhairet Porcheret 2016 52€

 

Rouge Bouteille 75cl

 

Auxey-Duress :

Domaine Rapet 2014 57€
Domaine Lafouge 2014 50€
1er Cru « Les Duresses » Domaine Lafouge 2016 67€

 

Saint-Romain :

« Sous Roche » Domaine Rapet 2014 55€
« Sous Roche » Domaine Buisson 2014 55€
« Sous le Château » Domaine Prunier-Bonheur 2015 53€

 

Meursault :

Domaine Coche 2015 68€

 

Saint-Aubin :

L’Ebaupin » Domaine Roux 2016 49€
1er Cru « Sur Les Sentiers du clou » Domaine Roux 2013 68€
1er Cru « Sur Les Sentiers du clou » Domaine Larue 2015 60€
1er Cru « Les Frionnes » Domaine Roux 2015 70€

 

Santenay :

Domaine Maldant-Pauvelot 2015 48€
« Bastion de L’Oratoire » Domaine Chanson 2013 49€

 

Bouteille 75cl

 

Côte Chalonnaise

Rully :

Domaine Cave de Genouilly 2013 48€
1er Cru « Molesme » Domaine Ponsot 2016 54€

 

Mercurey :

Clos La Perrière Château de Chamilly 2018 42€
1er Cru Les Puillets Château de Chamilly 2012 59€

 

Givry :

« Le Creuzot » Monopole Domaine Masse 2017 41€
« Clos Pascal » Monopole Domaine du Cellier aux Moines 2015 70€
1er Cru « Clos du Cellier aux Moines » Domaine du Cellier aux Moines 2015 99€
1er Cru « Les Grands Prétans » Domaine Mouton 2015 62€

 

Bouteille 75cl

Le Beaujolais

Moulin à Vent :

« Belle Coudrière » Domaine Metrat 2015 31€

 

Chiroubles :

Domaine Rémy Lacoque 2015 26€

 

Fleurie :

Domaine Chanson 2015 30€
Rémy Lacoque 2015 28€

 

Saint Amour :

Domaine Cheveau 2015 32€

 

Morgon :

« La Louve » Domaine Brisson 2007 46€
Côte du Py « Cuvée Marie Jeanne » Joel Lacoque 2011 42€
« Cuvée Alexia » Domaine Bodillard 2016 39€
« Cuvée Auguste » Domaine Bodillard 2013 55€

 

Brouilly :

« Les Roches » Domaine Bodillard 2016 30€

 

Rouge Bouteille 75cl

Vallée du Rhône

Côte Rôtie :

Domaine Perrin 2014 79€
« Fortis » Domaine Montez 2015 95€
« Fortis » Domaine Montez 2016 90€
« Lieu-Dit Montmain » Domaine Ferraton 2013 100€
« L’Eglantine » Domaine Ferraton 2014 90€
« L’Eglantine » Domaine Ferraton 2015 90€

 

Saint-Joseph :

Domaine Combier 2016 45€
« La Source » Domaine Ferraton 2014 45€
« Cuvée du Papy » Domaine Stéphane Montez 2016 55€
Domaine Jean Michel Gerin 2014 45€

 

Crozes-Hermitage :

Domaine Laurent Combier 2016 36€
« Cap Nord » Domaine Laurent Combier 2016 50€
« Les Launes » Domaine Delas 2015 43€
Clos des Grives Domaine Combier 2014 90€

 

Hermitage :

« Cuvée Emilie » Domaine des Remizières 2013 90€

 

Cornas :

« Terre Brulée » Domaine Jean Luc Colombo 2014 60€

 

Côtes-du-Rhône :

« Samorëns » Domaine Ferraton 2015 25€
« La Syrah à Papa Comme Autrefois » Domaine Montez 2016 29€

 

Rouge Bouteille 75cl

Cairanne :

« Les Vacances » Domaine Camille Cayran 2011 29€

 

Châteauneuf-du-Pape :

Château de Beaucastel Famille Perrin 1998 189€
Château de Beaucastel Famille Perrin 2001 139€
Château de Beaucastel Famille Perrin 2004 139€
Château de Beaucastel Famille Perrin 2006 139€

 

Languedoc

50/50 Domaine Anne Gros et JP Tollot (Vin de Table) 2016 41€
La Grange des Pères (Vin de Pays) 2014 250€

 

Bordeaux

 

Bordeaux… Partout dans le monde, ce nom évoque le vin. Symbole de crus exceptionnels et de châteaux mythiques, leur excellence a inspiré plus d’un vignoble étranger à travers le monde.

 

Château Pontet-Canet Pauillac 2007 250€
Château Gazin Pommerol 2010 300€
Cheval Noir Saint Emilion 2012 60€
Château Malartic Lagravière Graves 2007 98€
Château Lamayre 2008 37€
Château Lamartine Cahors 2008 39€
Château Lamartine Cuvée Particulière 2008 49€
Château Lamartine Expression 2008 69€

 

 

Le Vin en ½ bouteille…

La Bourgogne en Blanc 37,5 cl :

 

Appellations régionales :

Domaine Chanson 2011 21€
Hautes-Côtes de Nuit Au Château Domaine Villard-Fontaine 2011 29€

 

Saint-Aubin :

« La Pucelle » Domaine Roux 2016 35€
1er Cru « Les Cortons » Domaine Roux 2014 39€

 

 

Santenay :

1er Cru « Beauregard » Domaine Roger Belland 2015 39€

 

Côte Châlonnaise

 

Montagny :

1er Cru « Les Burnins » Domaine Château de Chamilly 2016 29€
Tête de Cuvée Domaine Berthenet 2016 27€

 

Côte Maconnaise

Viré-Clessé :

Domaine Chanson

 

Saint-Véran :

« Bastion de L’Oratoire » Domaine Chanson

 

 

½ Bouteille

Les Vins Blancs des Autres Régions :

 

Vallée de La Loire

Pouilly-Fumé Château de Tracy 2015 29€

 

Vallée du Rhône

Condrieu « Les Grandes Chaillées » Domaine Stéphane Montez 2012 49€

 

Bordeaux

Château D’Yquem Lur Saluces 1999 195€

 

½ Bouteille

La Bourgogne en Rouge :

 

Appellations Régionales :

Hautes-Côtes de Nuits « Les Genévrières » Villard-Fontaine 1994 35€
Hautes-Côtes de Beaune « Clos de la Perrière » Domaine Parigot 2016 29€

Vosne-Romanée :

Domaine Drouhin 2012 40€

Ladoix :

Domaine Chevalier 2016 31€

 

Beaune :

Beaune-Grêves 1er Cru 2013 41€

 

Pernand-Vergelesses :

Domaine Dubreuil-Fontaine 2015 34€

 

Aloxe-Corton :

Domaine Chevalier 2013 44€
1er Cru « Les Valozières » Domaine Chevalier 2015 50€
Corton-Rognet Grand Cru Domaine Chevalier 2014 69€

 

Savigny-les-Beaune :

« Les Peuillets » Domaine Parigot 2014 32€
« Les Pimentiers » Domaine Arnoux 2014 35€

 

Meursault :

« Les Forges » Domaine Prieur-Brunet 2013 39€

Santenay :

« Les Prarons » Domaine Roux 2014 31€
« Charmes » Domaine Roger Belland 2015 35€

 

Les Vins Rouges des Autres Régions :

Languedoc-Roussillon :

Mas Amiel Maury Vintage 2012 31€

 

Vallée du Rhône :

Saint-Joseph « Du Monteillet » Domaine Montez 2016 29€
Côtes-du-Rhône « Samorêns » Famille Ferraton 2015 17€
Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel 2013 49€
Châteauneuf-du-Pape « Les Sinards » Famille Perrin 2013 39€

 

Bouteille 150cl

Les Magnums de France :

 

Les Vins Blancs de France

Marsannay Domaine du Vieux Collèges 2015 105€

 

Meursault Domaine Prieur-Brunet 2014 152€

 

Condrieu « Chanson » Domaine Stéphane Montez 2012 155€

 

 

Les Vins Rouges de France

Fixin « Petit Crais » Domaine Huguenot 2013 125€
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Geantet-Pansiot 1992 230€
2006 190€
2008 190€

 

« Clos des Langres » Monopole Domaine D’Ardhuy 2015 150€

 

Savigny-les-Beaune « Aux Clous » Domaine D’Ardhuy 2015 121€

 

Mercurey Domaine Chanson 2013 103€

 

Crozes-Hermitage Domaine Laurent Combier 2015 92€

 

Crozes-Hermitage « Cap Nord » Domaine Laurent Combier 2016 139€

 

Côte-Roti « L’Eglantine » Domaine Ferraton 2013 225€

 

LE RESTAURANT

La Musarde est un hôtel restaurant gastronomique, situé au cœur d’Hauteville-lès-Dijon, ouvert depuis 1987.

On pousse la porte du restaurant et dès les premiers instants, tout est mis  en oeuvre pour que l’’on en ressorte en ayant faim… de revenir !

L’hiver on s’installe au coin du feu, la cheminée et la décoration aux tons doux et pastels de la salle réchauffent l’atmosphère. À l’arrivée des beaux jours les tables sont dressées sur la terrasse où les parfums du jardin aromatique – thym, menthe poivrée, bergamote, lavande etc – chatouillent nos narines et nous mettent en appétit.

NOS FOURNISSEURS

Exigeant et désireux du meilleur dans les assiettes, le chef s’entoure de producteurs de choix. « Faire appel à des producteurs locaux c’est choisir le lien, la proximité. C’est aussi l’envie de faire découvrir les trésors et richesses de notre terre » confiait à l’époque Marc Ogé.

  • Les poissons d’eau douce : Gaec de l’Aube à Veuxhaulles-sur-Aube
  • Les fruits, légumes et crème de cassis :  La Ferme des Marcs d’Or à Messigny-et-Vantoux, le Jardin du Clos à Saint-Apollinaire, les Halles de Dijon
  • Les viandes bovines et ovines et à Agneau : La Ferme de Clavisy à Noyers
  • Les fromages : Maison Hess à Beaune
  • Volailles Fermières : de Bourgogne à Cuisery
  • Les épices : Maison Thiercelin à Paris
  • L’huile d’olive : Huilerie Beaujolais Maison Montegottero à Beaujeu
  • Le pain : Les p’tits pains de Louis à Daix
  • Le fromage de chèvre : La chèvrerie d’Ahuy
  • Christophe Roux, les jardins de Nolay, légumes bio, à Beaune
  • Miel récolté en Bourgogne de Mr Gaulard
  • Le poisson : Excellence France
  • Marché de Dijon pour les herbes
  • Nos passionnées de la cueillette ( champignons et truffes de Bourgogne)

PHOTOS DU RESTAURANT